火的发现使东谈主类先人从“食生”改为了“食熟”，即便如斯，时于当天，东谈主类仍保有着关于“生食”的兴趣，比如由万般海鲜制作而成的刺身就让无数东谈主馋涎欲滴，那么为什么制作刺身一定要使用海鲜，而弗成使用河鲜呢？为什么海鱼能生吃，河鱼却不行呢？

说到吃生鱼片，咱们马上就会念念到日料，但本色上吃生鱼片的传统在我国可谓由来已久，相传三国时间曹操麾下的广陵太守陈登就对生鱼片情有独钟，不外陈登所吃的生鱼片是用河鱼制作的，因此在体内积蓄了大批的寄生虫，多亏华佗医术广大才救复糊口，而后陈登忌口了一段手艺，但终究因为违抗不住生鱼片的吸引，而再次放纵任气地吃了起来，终于在三年后发病而一火。

那么海鱼能生吃，河鱼却不行，是不是因为海鱼莫得寄生虫呢？可能许多东谈主皆是这样以为的，但其实并非如斯。

寄生虫这种东西不仅淡水鱼身上有，海水鱼身上相通有，何况不管是捕捞的海水鱼，依然衍生的海水鱼，皆弗成避免。是以海水鱼大约生吃，并不是因为它体内莫得寄生虫，而是因为另一个原因，就是浸透压。浸透压旨趣浅薄来讲，就是水分子老是由高浓度往低浓度浸透，而海水的浓度与淡水的浓度是截然有异的，是以海洋生物与淡水生物为了大约合适不同的生活环境，躯壳机能也截然有异，因此海洋生物无法在淡水中生存，相通的，淡水生物也无法在海水中存活。

于是，人们可能会好奇，为何地球上不同的人种，比如黄种人、白种人和黑人之间，不存在生殖隔离呢？

也就是说海水鱼身上的寄生虫是无法在东谈主体内长期存活的，而有一些海水寄生虫固然大约强迫在东谈主体内存活下来，但却莫得目标发育锻真金不怕火，比如异尖线虫的第三期幼虫就是如斯。

虽说异尖线虫幼虫莫得目标在东谈主体内发育锻真金不怕火，但毕竟在躯壳里，念念一念念也膈应东谈主呀！不必缅念念，要杀灭它们并不难，只需要冷冻就不错了。辞全国上不同国度和地区关于三文鱼上市前的冷冻皆有着相应的尺度，字据这些尺度，三文鱼需要在零下18到25摄氏度的环境下冷冻48小时到一周的手艺，才气够上市，而以异尖线虫为代表的海水寄生虫是不耐低温的，冷冻不错将它们透顶杀灭。是以，海鱼捕捞上岸后未经冷冻就平直切片食用，是不安全的。

而淡水鱼之是以不不错生食，是因为东谈主体内的浸透压与淡水中的浸透压各异较小，是以淡水寄生虫一朝插足东谈主体便不错长期存活。

以最常见的淡水寄生虫“华支睾吸虫”，也就是俗称的肝吸虫为例，它一朝插足东谈主体，最长不错在东谈主体内寄生20年。淡水寄生虫不错在东谈主体内长期存活，那么咱们也像海水鱼那样，将淡水鱼冷冻一下行不行？不行。

淡水鱼体内最常见的寄生虫有肝吸虫和肺吸虫，而吸虫类关于低温冷冻有极强的耐受力，一朝解冻，它们便不错复苏，是以淡水鱼即即是流程冷冻，也无法安全食用。

这样说淡水鱼弗成吃吗？吃依然能吃的加拿大pc28官网注册，不管是海水寄生虫，依然淡水寄生虫，加热皆是杀灭它们的最佳门径，是以独一是吃熟的，就莫得感染寄生虫的风险。