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小心啦！
1月6日起
“汕头牛肉丸”新次第来了！
新校正的
《广东省食物安全地点次第
汕头牛肉丸》
（DBS44/005-2024）
于1月6日起落地实施
新次第明确条目
汕头牛肉丸必须
牛肉含量率先90%
或牛肉与牛筋总含量达到90%以上
据悉，校正后的次第更稳当汕头牛肉丸出产的骨子情况，为出产企业提供更好的手艺次第保险。
新次第最直不雅的变化是更具适用性，适用于汕头牛肉（筋）丸，即市集消耗中的牛肉丸、牛筋丸都应参照新次第。
“汕头牛肉丸”修改后的界说为指以鲜、冻分割牛肉（含或不含牛筋）为原料（牛肉含量大于90%，或牛肉与牛筋含量之和大于90%），不包括牛的食用副家具（内脏、脂、血液、骨、皮、头、蹄、尾等），添加适量水、食用盐、淀粉过甚他辅料，以汕头传统槌打或机械格式糜化，制成丸状、固化成型的具有独到地点特质的非即食调制肉成品。
在标签方面
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预包装家具标签的标注内容除相宜GB7718及GB28050条目外，还应标示家具原料和辅料称呼、牛肉（筋）含量、非即食教唆信息及烹煮方法。散装家具应在盛装容器、外包装上表明家具的称呼、原料和辅料称呼、牛肉（筋）含量、出产日历简略出产批号、保质期以及出产见识者称呼、地址、探讨格式等内容。
在包装方面
预包装家具包装材料应相宜相应次第和探讨法规。包装箱应清洁、干燥、严实无防碍。
散装销售家具盛装容器和包装材料应清洁、无毒、无害，相宜卫生要乞降食物用包装材料次第，应当一次性使用的包装容器和材料不取得收简略轮回使用。盛装前应洗涤容器，幸免欺侮家具。
其实
肉丸之是以价钱交集不王人
原因之一
在于原料使用上的互异
肉含量上下不同
不同价钱的丸子有啥区别？
01
价钱低廉的丸子
这类丸子大多是应用肉糜、淀粉、大豆卵白和各式食物添加剂调制而成，基本不是纯肉作念的。确认《SB/T10379-2012速冻调制食物》中的法规，速冻肉丸成品中，猪肉、鸡肉、鱼肉、虾肉只需≥10%，牛肉、羊肉、蟹肉只需≥8%，有些丸子价钱低廉，恰是因为肉含量较低，本钱也低。
02
价钱中等的丸子
除了可能实际《速冻调制食物》次第的同期擢升了纯肉含量之外，还可能会实际《SB/T10610-2011肉丸》（以下简称《肉丸》）的次第，该次第对肉丸的等第作念了区别。独一是按照《肉丸》实际次第出产的肉丸，最低纯肉含量为45%。肉含量增多了，价钱当然也会增多。
03
价钱高一些的丸子
这类肉丸子，肉含量较高。比如专家常吃的潮汕牛肉丸，它的实际次第为《T/CZBXBZ01-2021潮州牛肉丸》或上文提到的《DBS44/005-2024汕头牛肉丸》，前者法规牛肉含量需≥80%，后者则法规牛肉含量需＞90%。诚然，也不排斥有些实际《速冻调制食物》和《肉丸》次第的肉丸，将肉含量比例加到了80%以上，这么的肉丸价钱也会相比高。
何如挑选肉丸？
礼聘预包装肉丸类食物
相对而言，大品牌商家出产的肉丸，干系磨练检疫的机制更完善，标签信息更值得信托，不冷漠购买零碎手作肉丸或本小利微售卖的“杂牌”食物。
平和肉的含量
讲求阅读食物标签，购买牛肉、鱼肉、虾肉含量更高的成品。
平和“肉”的构成
除了肉的含量之外，“肉的构成”通常至关紧迫。拿年青东谈主心爱的撒尿牛丸例如，有些撒尿牛丸不一定即是牛肉作念的，配料表的前几位大多为鸡肉、猪肉等因素，不错确认需求进行礼聘。
平和热量和钠含量
购买肉丸类食物要平和《养分因素表》当中的能量（热量）和钠含量，从健康的角度动身，热量低、钠含量低的肉丸更健康，可优先礼聘。
这三种肉丸不冷漠购买
街边售卖的低价肉丸不要买。不了解其出产信息，风险较高。
露馅售卖的肉丸不要买。2011年实施的行业次第《肉丸》当中明确法规：在销售法子，肉丸应配有冷藏柜或冷冻柜，不应露馅销售。露馅销售的肉丸，其家具变质的风险更高。
一又友圈、个东谈主售卖的“手作肉丸”不要买。无磨练检疫机制，安全风险较高。
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