文|新浪财经罗宁
2025新年来源，网红面馆“李凉凉重庆小面”倏得倒闭，李凉凉的数百万粉丝一派唏嘘。
当作重庆驰名车模，李凉凉在短视频平台素有“车模一姐”之称，跨界入局餐饮行业后，凭借短视频流量加抓，她的重庆小面一度开出三家门店，让不少大V博主、粉丝探店打卡。近期，她发布视频称，现在三家门店也曾一皆关闭，亏空升迁300万元。
业内东说念主士以为，面馆倒闭也揭开了餐饮行业的狞恶真相，过分依赖首创东说念主的流量，会忽略了餐饮指地点骨子，贸易反而难以抓久。
网红面馆：成败皆因短视频
岂论是李凉凉，如故李凉凉重庆小面，走红都与短视频平台关系。
在开面馆之前，李凉凉凭借崭新软萌的长相，以牌号式的甜好意思笑貌及古灵精怪的颜料包在收罗走红。2019年12月举办的抖音好意思好盛典PK赛，李凉凉以高于第二名1300万音浪值的收成，成为重庆赛区第一主播。
短视频平台放大了网红的影响力。创业开面馆后，李凉凉不竭将短视频平台当作运营重心。面馆开业之初，她频频常直播，还推出粉丝专属优惠，试图将线崇高量引至线下门店。2023年，李凉凉重庆小面还布局了短视频电商，曾售卖过零卖装的红烧牛肉面和腊肉腊味腊肠。
平台的开阔流量匡助面馆完成了冷启动，门店一度大排长龙，李凉凉借重开出两家分店。
然则热度并未抓续太久。“外行保护期”夙昔没多久，李凉凉重庆小面就面对流量下滑的逆境，贸易火爆的风景移时即逝。不少网友留言称，“饭馆的贸易不太好”“到店基本没什么顾主”。
顾主减少之后，门店的收入不及以袒护腾贵的运营本钱。李凉凉曾提到，门店前期插足很大，三个店装修统统花了200多万，开业活动又花了20万-30万，平常房租和东说念主力开支也很大。2025年1月，李凉凉讲求发表视频称，线下三家门店也曾一皆关闭，亏空升迁300万元。
按照目前各大厂商预售价格和上市价格之间的规律，参考同级别车型的产品定价。该车型的上市价格将会极大概率再降1万，做到9.99万到14.69万元之间。作为参考，该车的竞争车型为宋Pro以及星舰7，12月宋Pro月销量25,385辆，吉利星舰7月销量19,836辆。那么风云t8有没有可能突破月销2万辆的大关呢？
诞妄更生：流量究竟是毒如故药？
快速崛起又快速陨落，李凉凉重庆小面的遭受并非个例。
最典型的是天水麻辣烫的片晌火热。天水麻辣烫属于甘肃地方小吃，在2024年头因为一条7秒短视频在网上大火，由此拉开了无数好意思食博主去甘肃打卡的序幕，也有许多东说念主创业开出天水麻辣烫门店。
然则两个月后，“投资近30万开设甘肃麻辣烫，仅18天便宣告关门”的话题登上热搜，多量餐饮从业者在网上晒出我方门店倒闭的视频和辩驳，青岛的一位店主甚而在开业48小时后就不得不关门大吉。
时辰再往前，罐罐烤奶相同是在短视频影响下，短短几个月内走完毕从爆火到遇冷的轨迹。
2023年秋，一款名为“罐罐烤奶”的饮品在酬酢收罗上飞速走红。跟着话题发酵，多量创业者涌入这一赛说念，整宿之间大街衖堂出现繁多罐罐烤奶摊位，有摊主宣称日入千元。临比年底，“罐罐奶茶”的热度运转下滑，2024年已无东说念主忖度。
短视频的流量就像一阵风，来得快去得更快，跟风涌入的餐饮东说念主，最终沦为诞妄更生的填旋。
那么，为什么短视频流量不可为餐饮门店带来贯通的贸易？
业内东说念主士分析，土产货生存行业的一大特征是漫步化、个体范围小。对土产货商家来说，泛文娱流量不够精确，再加上莫得线上运营警告，即便未必得到爆发式的流量，门店的承受才略也有限，反而会缩短作事水准。“笃定性的、揆情审势的流量比脉冲式的流量更灵验，餐饮门店不需要洪流漫灌，更需要区域的精确扶抓。”
履行上，海外的餐饮从业者也曾运转公开胁制短视频。好意思国亚特兰大一家专卖华夫饼的爱妻店Chipotle，由于职工意外发布了一条“纵欲拼装你的三明治”视频，眩惑无数东说念主专程到店打卡。在激增的客流和十分规的点餐条目下，餐厅不胜重担，不得不在店内挂出牌子——“咱们不会作念你在短视频上看到的任何东西”。有媒体辩驳，不要让吃饭酿成一场移时即逝的狂欢。
结语：指标实体勿过分依赖流量
越来越多餐饮东说念看法志到，短视频流量是一把双刃剑，不一定合适我方。有行业大师指出，不可过分依赖短视频流量，忽略指标骨子。
李凉凉在关闭通盘门店时算过一笔账：除掉开业时200多万元的一次性投资，在平常支拨上，三家门店都开在商圈，且面积较大，房租支拨未低廉。东说念主力本钱方面，光是首店就有升迁20个职工，其中最低廉的洗碗工月工资都在4000-4500傍边。运营本钱过高，入不敷出，是门店倒闭的径直原因。
天然前期有多量粉丝自愿到店打卡，李凉凉还通过短视频和直播眩惑顾主到店，但门店未能通过家具、作事、运营带来灵验复购。更热切的是，开业时的开阔流量容易让首创东说念主将“网红”和“长红”污染，对门店指标情况和远景出现误判，盲目延迟后惨淡已毕。
关于许多中小商家而言，暴涨暴跌的流量生态并不友好，他们更需要贯通抓续的生态环境来永恒指标。
李凉凉的餐饮创业失败了，却引来许多网友给她打气，毕竟她插足真金白银辛劳过。比较之下，有一些创业者愚弄短视频流量的特质，试图在暴涨暴跌中赚一波快钱，临了加重了行业的波动。典型操作手法是，先低本钱开外出店，然后在短视频平台多量投流，顾主簇拥进店铺张、充值，待到流量运转下滑时，门店径直关门停业。这些餐饮雇主清爽，高本钱投流的口头不可抓续，滚动本钱太高，只可赚一波就跑。
有媒体还报说念，有快餐公司愚弄商家赚快钱的心态，包装出一些餐饮品牌洞开加盟，通过短视频平台眩惑加盟商。北京的一个餐饮小白时常在短视频平台刷到一家名为“一东说念主罐焖肉饭”的加盟品牌，对方堪称加盟后一个月能让他赚五六万元。加盟后，门店在开业时火了几天，然后流量飞速磨灭，这位从业者损失23万元出局。
从网红面馆的倒闭加拿大pc28预测在线网站，到地方小吃的降温……这些步地都标明，唯有归来餐饮骨子，驻守家具和作事的质地，才智让贸易弥远发展。不然，再网红的门店也难以招揽市集训练。